كعكة غير مخبوزة في ليالي الصيف الحارة

حتى كتاب الطعام يكرهون فكرة تشغيل الموقد في أيام الصيف الحارقة. ولكن مع استيلاء مشهد الخريف والفوانيس على واجهات متاجر البيع بالتجزئة – نعم ، بالفعل – بدأ الحنين إلى الخبز في الخريف أيضًا في العودة. كيف يحل عشاق الخبز هذا المأزق؟ قل وداعا للكعكة البطيئة بدون خبز.

في حين أن الكعكة البطيئة تتمتع بمكانة مميزة في جميع أنحاء الشرق الأوسط منذ عقود ، إلا أن هذه الحلوى ليست نموذجية من الحلويات العربية. تسمى الكعكة “كسول” ، لأنه لا داعي للخبز. بدلاً من الدقيق ، تتكون قاعدة الخليط من بسكويت دايجستيف الإنجليزي المسحوق – أو بسكويت ماري أو ماريا – ربما من بقايا الوجود الاستعماري البريطاني في الشرق الأوسط. مع ارتفاع درجات حرارة الصحراء ، يمكن للعائلات الاستمتاع بهذه الحلوى غير المخبوزة ، وغالبًا ما تقدم الكعكة للضيوف مباشرة من الثلاجة.

خلال فصول الصيف التي قضيتها في بيت لحم ، فلسطين ، احتفظت جدتي دائمًا بكعكة كسولة ، على شكل لفائف وملفوفة بورق قصدير ، في الفريزر. عندما كنا أطفالًا ، تعجبنا عندما قطعت الكعكة مثل السلامي. قضم هذه الحلوى ، كان المذاق والملمس مثل مزيج من البسكويت الكثيف والفدج والحلوى في وقت واحد.

هناك أيضا اختلافات. يمكنك عمل غاناش سريع لنشره في الأعلى للحصول على عرض تقديمي رائع ، أو إضافة زبدة الشوكولاتة بالبندق إلى الخليط للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

كعكة كسول

يصنع كعكة 1

ركاب

20 بسكويت كبير أو 36 بسكويت ماري أصغر

1/2 عود زبدة طرية

3/4 كوب حليب مكثف

4 ملاعق كبيرة مستديرة من الكاكاو

نصف كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة

2/3 كوب زبدة شوكولاتة بالبندق أو نوتيلا (اختياري)

غاناش الشوكولاتة: نصف كوب من رقائق الشوكولاتة ونصف كوب كريمة (اختياري)

تعليمات الوصول

ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي كبير. دق بمطرقة حتى تشبه الفتات الخشنة. (لا تهرسهم ، فأنت تريد بعض القوام.) اتركه جانبًا.

تُمزج الزبدة والحليب المكثف والكاكاو ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة ونوتيلا اختياري في وعاء زجاجي. ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم قلبيها حتى تصبح ناعمة أو حتى تذوب الزبدة تمامًا. اطوِ فتات البسكويت تدريجيًا.

توضع ورق زبدة في صينية مقاس 9 بوصات أو صينية. اسحب الكعكة الكسولة للخارج ، ثم قم بتنعيمها ، ثم ضع ورقة من ورق البرشمان أو طبقة تغليف على السطح ، واضغط لأسفل بشكل متساوٍ ، حتى يتم تغليف الكيك جيدًا. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة ، إذا كنت تخطط لتناول الطعام في نفس اليوم ، أو لفها بورق القصدير وتجميدها في وقت لاحق.