الاكل الشعبي للسوريين … غلاء الاسعار جعلها من النخبة

أثرت الأزمة الاقتصادية الخانقة التي تفاقمت في سوريا مع سنوات الحرب على العديد من الأنشطة والجوانب الاجتماعية المختلفة وجميع جوانب النشاط الاقتصادي. بينما اعتاد السوريون على تناول أطعمةهم الشعبية المعروفة بمذاقها الجيد والرخيص ، كواحد من الحلول السريعة والمتاحة لشريحة واسعة منهم ، لمحاربة غلاء الأسعار ، أصبحت هذه الأطعمة حلماً بعيد المنال ، بعد أن كان سعرها بعيد المنال ، بسبب ارتفاع الأسعار الذي يصفونه بالجنون. وقلة دخلهم بعد انخفاض قيمة الجنيه أمام الدولار.

فلافل 600 جنيه

تعتبر الفلافل وأطباق الفول والحمص وجبات يومية لمعظم السوريين الذين اعتادوا تناولها ، وقد ساهم مذاقهم الجيد وآخرون في الماضي في جعلها تقليدًا يوميًا للكثيرين ، سواء في الإفطار أو في المساء ، وحتى في بعض وجبات الغداء أو موائد الإفطار في الشهر. لكن في رمضان ، أدت الزيادات الأخيرة في الأسعار إلى تناول شطيرة من الفلافل أو الصحن أو الحمص ، وتتطلب ميزانية كبيرة لم يعد من الممكن توفيرها لغالبية السوريين.

الفلافل وهو من اشهر الاطباق اصبح سعر الطبق الواحد الان 25 جنيها ليرتفع سعر الساندوتش الواحد منه الي 500 و 600 جنية فقط بعد ارتفاع اسعار مكوناتها الاساسية فوق سعر رطل الحمص مكونه الاساسي وقد وصلت السعر طبق زيت قلي 32 ألف جنيه.

الحمص اللذيذ غالي الثمن بالنسبة لعشاقه

يتم تضمين الحمص في العديد من الأطباق السورية المعروفة ، مثل طبق من الحمص مع المسبحة والحمص المطحون. في المقابل ، أصبحت أطباقهم باهظة الثمن بالنسبة للغالبية العظمى من السوريين ، حيث كانت من بين الأطعمة اليومية المتاحة لهم. ومع ارتفاع سعر المكونات المستخدمة في صنع الدفتين السابقتين من الحمص وهما الطحينة وزيت الزيتون ، أصبح سعر طبق الوتر وحده ألفي جنيه ، بعد أن ارتفع سعر كيلو الطحينة إلى خمسة آلاف جنيه ، وسعر العبوة عشرين لترًا. ألف جنيه. يتراوح سعر الوتر بين 1700 و 2000 جنيه.

في هذا السياق يشير إلى ارتفاع أسعار مختلف أطباق الحمص ، مثل طبق الباتي السوري البسيط الشهير ، والذي كان في متناول الأغلبية ، لكنه أصبح من الأطباق النادرة الباهظة الثمن على الموائد ، حيث حدد سعر الفيتا عند 2000 ليرة.

حلق الفاصوليا

تأتي الفاصوليا مكملة للأطباق الشعبية السورية المعروفة ، خاصة عند تحضيرها بأكثر من طريقة ، مثل الفول بالليمون ، أو الفول بالطحينة ، أو الفاصوليا بالحليب ، أو الفاصوليا الممزوجة بعدد من المكونات السابقة المختلفة. وبينما كان دخل العائلات السورية محدودًا ، اشتروا الفاصوليا المسلوقة بالكيلوجرام ، لتحضيرها لاحقًا في المنزل حسب الذوق الذي يفضلونه ، وأيضًا لتوفير السعر ، أصبح سعر كيلو الفول المطبوخ وحده ، بدون زيت وبدون بهارات أو طحينة. – 1700 ليرة وهو ما تعجز عنه الكثير من العائلات السورية الآن ، خاصة وأن سعر الكيلوغرام من الفول يتجاوز الأجر اليومي في دوائره الحكومية ، مقارنة براتبه الذي يتراوح بين 35 ألفًا و 60 ألفًا.

ويدخل زيت الزيتون في تحضير أطباق الفول المختلفة ، وتضاف إليه الطحينة والليمون ، وكذلك مقبلات الخضار أو المخللات وأحيانًا الزيتون نفسه ، مما يزيد من تكلفة إنتاج هذا الطبق الواحد لتصل إلى أعداد كبيرة تفوق قدرة الكثير من السوريين.
في المقابل ، نُسبت ساندويتش الفلافل لكثير من السوريين ، بعد أن رفعت حكومة النظام السوري سعر الخبز ، الجمعة الماضية ، بمضاعفتها مع رفع سعر الطحين ، لتضيف أعباء جديدة مرهقة على أطعمة كانت ملاذًا للفقراء والمحرومين ومحدودي الدخل. علاوة على ذلك ، فهو من أنواع الطعام المعروف بمذاقه الجيد وسهولة تناوله ، حيث يمكن شراؤه من أي مطعم صغير ، بين المنازل أو الزوايا ، وسعره يرجع إلى “المبادلة” أو “الخبز” في الجيوب ، وليس الأوراق النقدية الموجودة في المحفظة.

الشعبية موجودة ، أصبحت باهظة الثمن ونخبوية

وتجدر الإشارة في هذا السياق إلى أن الرواتب التي تدفعها حكومة النظام للعمال ، بحسب أسعار الأجزاء الشعبية البسيطة ، تكفي بالكاد لأكل حصة خشنه في اليوم ، أو كل أنواع الحمص. يحصل حامل درجة الدكتوراه عند تعيينه على حوالي 58 ألف جنيه ، أي يسمح للمالك بتناول طبق من البازلاء بالطحينة أو الليمون ، بعد أن وصل سعره إلى 1800 جنيه ، ووصل سعر طبق الباتة إلى 2000 جنيه داخل المطعم ، أي الراتب الممنوح. لحامل الشهادة. حاصل على شهادة الدكتوراه ، يؤمن لمالكه ثمن وجبة واحدة تقريبًا ، من طعام لا يزال يتمتع بمكانة شعبية ، بينما في الواقع يقول إنه يتحول تدريجياً إلى طعام للنخبة.

مع سعر شطيرة الفلافل 600 جنيه إسترليني ، وفق ما أوردته وسائل إعلام النظام ، أمس الأحد ، لن يتمكن الموظف المعين على أساس شهادته الجامعية ويتقاضى 53 ألف جنيه إسترليني من إخماد جوعه ، بتناول الفلافل وحده ، وهو ما كان يومًا ما راحة من لدغة. الجوع الذي لم يعد من الممكن تحمله في البلاد ، بحسب آلام السوريين التي تناقلتها وسائل التواصل الاجتماعي.