إذا سألت الناس عن محاولات إنقاص الوزن ، فستحصل على الكثير من الإجابات المماثلة. يجرب معظم الناس نظامًا غذائيًا – طريقة معينة لتناول الطعام من المفترض أن تساعدك على إنقاص الوزن – وهي تعمل بغض النظر تقريبًا عن النظام الغذائي المحدد.
وبعد ذلك ، بالطبع ، لا.
ماذا حدث؟ الحياة عادة. طلبت من مستخدمي تويتر أن يرسلوا لي قصصهم ، وسمعت بعضًا من الطرق العديدة التي تؤدي بها الحياة إلى خروج النظام الغذائي عن مساره: المرض ، الحمل ، اصطدام الدراجة ، المولود الجديد ، الوظيفة الجديدة ، سن اليأس ، وضع العمل السيئ ، حتى تفكك الكنيسة. لكن في بعض الأحيان ، تشعر فقط بالتعب من عدم تناول الخبز. أو تتبع كل وجبة. أو من تناول أشياء مختلفة عما يأكله أصدقاؤك.
القاسم المشترك الذي يمر عبر القصص التي سمعتها – ليس هذه المرة فقط ، ولكن خلال 20 عامًا على هذه النغمة – هو أيضًا ما أكدته الدراسة بعد الدراسة. يمكن للناس أن يفقدوا الوزن حتى لا يستطيعون ذلك. إنهم يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا ، وطالما التزموا به ، فإنهم ينجحون ، لكنهم عادة لا يستطيعون الالتزام به إلى الأبد. قال لي أحد المغردين: “تحدث الاستعادة عندما نقرر العودة إلى منطقة الراحة الخاصة بنا”.
يعتبر فقدان الوزن بالنسبة لمعظم الناس بمثابة تبديل بين النظام الغذائي وعدم اتباعه. النظام الغذائي = فقدان الوزن ، وليس النظام الغذائي = زيادة الوزن. فلماذا نقضي كل وقتنا على الأرض الخضراء لله في الجدال حول الفرق بين هذا النظام الغذائي وتلك الحمية ، عندما يفقد الناس وزنًا عليهم جميعًا؟ تتمثل المشكلة الواضحة في التحديق في وجهك في الفرق بين النظام الغذائي وعدم اتباعه.
الأنظمة الغذائية لها قواعد. كل هذا وليس ذلك. تناول الطعام الآن وليس بعد ذلك. أكل هذا كثيرا ، ليس كثيرا. أكل هذا مع ذلك ، ولكن ليس مع الشيء الآخر.
تعزلك القواعد عن البيئة الغذائية المسببة للسمنة والمعروفة باسم العادي. بدلاً من الخروج إلى عالم الطعام اللذيذ والمريح بفكرة ضبابية للاعتدال ، يمكنك الخروج بخطة. ويعمل.
ماذا لو كان العادي لديه قواعد؟ ماذا لو ، بدلاً من “الاعتدال” ، كان لديك استراتيجيات محددة للتنقل بشكل طبيعي؟
في عام 2017 ، جند الباحثون 42 متطوعًا ووضعوهم في “نظام غذائي مسحوق منخفض السعرات الحرارية(فاتح للشهية!) لمدة ثمانية أسابيع. فقد المشاركون ما معدله 12 بالمائة من وزن أجسامهم.
يبدو هذا وكأنه إعداد لنفس القصة القديمة: سوف يستعيدون جميعًا الوزن ، ثم البعض الآخر ، خلال العامين المقبلين. ومنهم من ربح. 20 تراجعوا خلال العام الذي تم تعقبهم فيه ، على الرغم من عدم عودتهم إلى وزنهم الأصلي. وحافظ 13 شخصًا إضافيًا على فقدان الوزن ، سواء أكان ذلك أم لا. لكن تسعة استمروا في الخسارة.
ما الذي فعلوه ولم يفعله المستعيدون؟ في هذه الدراسة ، على عكس معظمها ، أجرى الباحثون مقابلات مفصلة وتضمنت اقتباسات من المشاركين. كانت النتائج مذهلة. الخاسرون وضعوا القواعد.
“من الاثنين إلى الخميس أتناول 1200 سعرة حرارية [calories]، والجمعة والسبت والأحد آكل ما أريد ولكن لا يزال معقولاً “.
“يمكنني شراء الشوكولاتة اليوم ، لكنني لن أتناولها حتى يوم السبت.”
“الحلوى هي متعة بالنسبة لي ، وفي عطلات نهاية الأسبوع أكافئ نفسي على عدم تناولها بقية الأسبوع.”
“لدي حد أقصى يبلغ 2.5 [hours] بين وجبتي “.
“يجب ألا تحتوي كل وجبة رئيسية على أكثر من 500 سعرة حرارية.”
“مقاومة الرغبة أشبه بمحاولة عدم التنفس[e]. في مرحلة معينة عليك أن تستسلم “.
“إذا كنت متعبًا أو قضيت يومًا شاقًا في العمل أو كنت أتحكم في طعامي لبعض الوقت ، فأنا أشعر أنني أستحق ذلك ، ثم أتناول رقائق البطاطس والشوكولاتة – أحيانًا لعدة أيام متتالية.”
كلنا كنا هناك! إنه صعب ، يكافح مع نداء الطعام. وتفشل النظم الغذائية بسبب صعوبة اتباع القواعد. لذا فإن السؤال الرئيسي هو: كيف يمكنك العثور على القواعد التي من المرجح أن تكون قادرًا على الالتزام بها؟
تعتبر الأنظمة الغذائية مفيدة لسبب واضح جدًا وهو أنها تساعدك عادةً على إنقاص الوزن. لذا استخدمها لما هو جيد لها دون أن تتوقع أن تكون حلاً دائمًا. هم ، بدلا من ذلك ، أدلة على حل دائم.
عندما يتعلق الأمر بوزننا ، فقد كنا ضحية للعجز المكتسب. لقد أخبرنا – من قبل الخبراء – أن فقدان الوزن هو اختصاص الخبراء. نحن بحاجة إلى قائمة من القواعد التي طورها شخص آخر ، وغالبًا ما يكون لدى شخص ما تفسير فسيولوجي معقد لماذا تناول الطعام بطريقته الخاصة أفضل من تناول جميع الطرق الأخرى. يكفي بالفعل! فكر في كل تلك الأنظمة الغذائية من قبل هؤلاء الخبراء باعتبارها مجموعة متنوعة من القواعد والاستراتيجيات. انزل على الخط وامزج وطابق.
في منزلي ، بدأ زوجي جهودًا لفقدان الوزن بشهر من اتباع نظام نباتي خالٍ من الكحول. كان يعلم أنه لن يأكل بهذه الطريقة لبقية حياته ، لكنه اعتقد أنه كان يفرط في الزبدة واللحوم والنبيذ. وجد أن الاستغناء عن العمل لفترة من الوقت يعيد شهيته لتلك الأشياء عند مستوى أدنى. للاحتفاظ بها هناك ، انتقل إلى زيت الزيتون على الخبز المحمص والقهوة السوداء وأجزاء اللحم الصغيرة. بعد ثمانية عشر شهرًا ، انخفض وزنه 40 رطلاً ، وبقي هناك. (ومع ذلك ، فهو يبني قبوًا للنبيذ ؛ بعض القواعد لن يتم اتباعها).
- تأجيل الإفطار طالما كان مريحًا (أنتظر أول شعور بالجوع).
- لا تأكل أكثر من 800 سعرة حرارية خلال اليوم ؛ الباقي على العشاء.
- لا تأكل بعد العشاء ؛ المطبخ مغلق.
- بخلاف القليل من الشوكولاتة ، الحلويات فقط في المناسبات الخاصة.
- كن يقظًا في المنزل واسترخي أكثر في الحفلات أو في المطاعم. (تذكر هؤلاء؟)
- احتفظ بالوجبات السريعة وأي طعام أجده مغريًا بشكل خاص (نعم ، الكاجو) خارج المنزل.
- احتفظ دائمًا بالفواكه والخضروات في متناول اليد لتناول الوجبات الخفيفة.
- تزن في كل يوم.
عندما تعمل القواعد ، تعمل خسارة الوزن. عندما لا يفعلون ذلك ، لا يحدث ذلك. أخبرني أحد أصدقائي على تويتر أن هناك قاعدة بسيطة واحدة تعمل معه: ممنوع الأكل في السيارة.
جرب نظامًا غذائيًا مع العلم أنه لا يوجد شيء سحري فيه. تعمل جميعها عن طريق تقييد تناولك للسعرات الحرارية إلى الحد الذي تستهلك فيه سعرات حرارية أكثر مما تتناوله. وادعاءاته ، لذا توقف عن إطلاق النار.) ولكن من سيكون أفضل في اكتشاف مجموعة من القواعد التي تناسبك – أنت ، أو بعض “الخبراء” الذين لم يقابلك مطلقًا؟
الآن بعد أن فرقت الخبراء ، سأدخل واحدًا في هذه المحادثة. أجرى أستاذ الطب بجامعة ستانفورد ، كريستوفر جاردنر ، بعضًا من أكثر تجارب النظام الغذائي تأثيرًا في هذا المجال ، وهو أيضًا محبط من الحجج حول الاختلافات بين الأنظمة الغذائية.
قال لي عبر Zoom: “إنهم يتفقون أكثر مما يختلفون”. “قلل من السكريات المضافة والحبوب المكررة ، وتناول المزيد من الخضروات غير النشوية.” بالتأكيد ، يختلف الناس حول ما يأتي بعد ذلك – هل تأكل البقوليات؟ هل تأكل اللحم؟ – ولكن “إذا فعلت هذين الأمرين ، فستحصل على 90 بالمائة من الفوائد.”
قال “إنك تقوم بالقرصنة البيولوجية”. “لا تحاول تناول وجبات خفيفة ، جرب الصيام المتقطع ، حاول تناول القليل من الشوكولاتة ، وحاول النوم بشكل أفضل.” لقد نجحت النزعة النباتية لصالحه ، لكنه لا يتوقع أن تنجح معنا جميعًا.
ثم هناك هذا الشيء الوحيد الذي غالبًا ما يتم تجاهله: “يجب أن تكون سعيدًا ومتعة بالطعام” ، قال جاردنر. إذا كنت تستمتع بما تأكله ، فلديك فرصة أفضل لفعله إلى الأبد. “سيكون مختلفًا من شخص إلى آخر ، ولن تكون هناك تجربة عشوائية له”.
لا يوجد شيء على الإطلاق يتعلق بفقدان الوزن ينطبق على الجميع. بالنسبة للبعض ، قد تبدو الكثير من القواعد وكأنها الطريق إلى اضطراب الأكل ، وهذا هو المسار الخطأ. يجد البعض الآخر نظامًا غذائيًا محددًا يناسبهم على المدى الطويل ، وهذا رائع. ويقرر البعض محاولة تناول الطعام الصحي ، وممارسة بعض التمارين والتوقف عن القلق بشأن وزنهم ، وهذا أمر رائع أيضًا.
بل إن هناك من ينجح باعتدال. قبعتي مرفوعة لكليهما.
“هواة الإنترنت المتواضعين بشكل يثير الغضب. مثيري الشغب فخور. عاشق الويب. رجل أعمال. محامي الموسيقى الحائز على جوائز.”
