داخل حلويات ليفانتين ، أحدث مقهى ومقهى في باترسون ، ينتشر الجوع والفضول بين المكسرات المحمصة حديثًا من الأردن ، ودببة قوس قزح المطاطية من فلسطين ، والشوكولاتة من لبنان والموسيقى العربية من البلاد. الشرق منطقة الشرق الأوسط.
ولكن بينما قد تفرح حلويات الشامية حواسك ، فإن أصحاب محمد ورولا عبد الله يحافظون على هدف أكبر.
“آمل أن يجتمع الناس في متجرنا: مسيحيون أو مسلمون أو يهود أو أي شخص آخر ؛ أولئك الذين يقرؤون التوراة والقرآن والعهد القديم والعهد الجديد. أنا مسلم ، والمسلمون يقبلون كل الناس” قال محمد عبد الله.
مسحت رولا عبد الله الدموع ثم أضافت: “قد لا نشترك في نفس الدين ، لكننا نشترك في إنسانية جميلة”.
في عام 2017 ، تقاعد عبد الله بعد 30 عامًا في Verizon كخبير تسويق. افتتح مطعما لفترة وجيزة ، ثم انتقل لبيع الحلويات المستوردة مباشرة من الشرق الأوسط.
“نحن نقدم شوكولاتة ذات جودة ممتازة ، وأطباق تركية ، وحلويات ، ونوجا ، ومكسرات ، وقهوة محمصة ، وبذور محمصة عتيقة من أجل Passpa. هل تعرف باسا؟” سأل عبد الله وهو مواطن أردني.
المفقود هو عملية استخراج البذور من الداخل بالأسنان ، والنسخة الأمريكية الأكثر شيوعًا هي بذور عباد الشمس. الفسفسة أمر شائع عند زيارة الأصدقاء والعائلات في جميع أنحاء الشرق الأوسط. عندما يتجمع الناس في وقت متأخر من الليل ، يتم تقديم صواني ضخمة من مختلف البذور المحمصة جنبًا إلى جنب مع المشروبات والحلويات الأخرى. يقوم الجميع بعد ذلك بتنفيذ passpa أثناء لعب الورق وطاولة الزهر والشطرنج والمسامير ، وهي لعبة لوحية معقدة نشأت في الهند في القرن الرابع الميلادي.
قال عبد الله ضاحكاً: “فقط قلت الكلمة ، فاتتها ، وجذبتني من قلبي”. “الأمريكيون لا يعرفون شيئًا عن passpa ، لكننا سنتعلمهم بالتأكيد”.
من بين التخصصات في Levantine Sweets هي Artistic Sada Coffee ، وهي قهوة تقليدية مركزة يتم تخميرها على نار خفيفة لساعات ، ثم يتم تقديمها في حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى. بعد إضافة الهيل والمستخلصات الأخرى ، يتم تقديم القهوة في أكواب صغيرة من برطمانات نحاسية محفورة بالخط العربي.
يتم تقديم هذه القهوة القديمة والتقليدية من منطقة الشام في الاحتفالات العربية.كريم شمسي باشا
يأمل مالكو Levantin Confectionery أن متجرهم سيجمع الناس معًا.كريم شمسي باشا
الافتتاح الكبير
استضاف عبد الله وعائلته الافتتاح الكبير الأسبوع الماضي ، حيث امتلأ المتجر بالأصدقاء والجيران وغيرهم من العشاق. تم عزف الموسيقى العربية بينما كان العمال يرتدون ملابس تقليدية يقدمون قهوة الصدى وأنواع أخرى من الحلوى. يقع Levantin Sweets بجوار مطعم Ram Alsham الشهير ، والذي يقدم شطائر الشاورما الأصلية وأكثر من ذلك. تملأ الكثير من المتاجر الأخرى في الشرق الأوسط الشارع الرئيسي في جنوب باترسون ، مثل مخبز فتال السوري ومقهى نوري وحلويات نابلس وسوق البقالة واللحوم الحلال في كابول.
ومن زوار حلويات الشام وليد البطرفيش الإمام ب إصلاح درول مسجد في تيانك.
“أنا صديق محمد منذ سنوات عديدة ، وأتمنى أن ينجح متجره الجديد ، من Ashallah (وهي عبارة تعبر عن الرهبة. تعني حرفيًا” ما شاء الله “). إنه جميل ، وأتمنى له التوفيق. قال الباتروس.
عمدة باترسون أندريه سيج زار أيضًا ، واقفًا في طابور بالخارج لقطع الفيلم. وقال سيج وهو يحمل المقص الضخم مع عبد الله وآخرين “اجتمعنا هنا لنقطع الفيلم عن حلوى بلاد الشام ، حيث يبيعون الشوكولاتة والحلوى والكثير من المكسرات” بقهقهة.
وتابع العمدة سيج: “هذا المتجر سيضيف إلى حيوية ساوث باترسون ، وهي منطقة تجارية مزدحمة. أقدر محمد عبد الله استثماره في مدينتنا وافتتاح هذه المؤسسة الرائعة ، ونتمنى له التوفيق”.
رئيس البلدية ، وهو من أصل سوري ولبناني ، أدى فيما بعد الأغاني اللبنانية التقليدية دبكة يرقصون مع رجال آخرين بينما الموسيقى العربية تبتلع.
أجرى العمدة أندريه سايغ الرقصة التقليدية اللاصقة مع آخرين خارج Levantin Sweets.كريم شمسي باشا
بعد الاحتفال والخطب والرقصات وأخذ عينات لذيذة من الحلويات الشامية ، جلس عبد الله على كرسي صغير بالخارج ومسح جبينه. ابتسم وهو يشير إلى المسافة.
“أتمنى أن يتجمع الجميع في متجري. نحن جميعًا نسيج فريد وجميل من الإخوة والأخوات ، ونتشارك جميعًا في نفس الإنسانية”.
يمكنك الحصول على Karim Shamsi-Basha من [email protected]. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة. تجد NJ.com على Facebook.
