لماذا لا تزال محمصة 1949 أكثر ذكاءً من أي شيء يباع اليوم

مرة زميلي توم قدمك لمحمصة خبز حديثة ذات زرين يبدوان بارعين: أحدهما لرفع الخبز لفترة وجيزة للتحقق من تقدمه ، والآخر لتحميصه “لفترة أطول قليلاً”. أقول بكل احترام لست بحاجة إلى زر على الإطلاق.

هذا لأنه في عام 1948، اخترع مهندس شعاع الشمس ، Ludvik J. Koci ، محمصة الخبز المثالية ، حيث ينتج عن مجرد وضع شريحة في أحد أخاديدها قطعة لذيذة من الخبز المحمص. لا يوجد زر ، لا رافعة ، لا حاجة إلى مدخلات أخرى. قم بإسقاط الخبز ، وأحضر الخبز المحمص.

لا شك أن البعض منكم خبراء بالفعل يعرفون ما أعنيه: محمصة Sunbeam Radiant ، التي تم بيعها من عام 1949 حتى نهاية الثمانينيات. (يطلق عليه العديد من الأسماء ، بما في ذلك T-20A و T-20-B و T20-C و T-35 و VT-40 و AT-W وحتى 20-30-AG.) في عام 2019 ، قناة YouTube Technology تم شرح الاتصالات بشكل مشهور بالضبط لماذا تعتبر محمصة Sunbeam Radiant العتيقة جيدة لمنزلك، وربما هذا هو أذكى شيء تشاهده اليوم.

لكن إذا لم يكن لديك وقت في الوقت الحالي ، سأستنتج: عندما تضع قطعة خبز في محمصة الخبز هذه ، فإنها تدفع إلى أسفل سلسلة من الرافعات المصممة بذكاء والتي لديها شد كافٍ لخفض ورفع شريحتين طوال الوقت. أنفسهم – و يحتوي على منظم حرارة ميكانيكي بالداخل يمنع تحميص الخبز عندما يتم تحميصها وجاهزة، ليس بعد فترة اعتباطية.

مع أشعة الشمس ، تسخن الحرارة المنبعثة من الخبز نفسه شريطًا ثنائي المعدن (أحد أبسط أنواع منظمات الحرارة) والذي يتكون من نوعين مختلفين من المعدن يتمددان بمعدل مختلف ، وينحني في النهاية للخلف لفصل الاتصال. أوقف تدفق الكهرباء في نهاية الخبز المحمص. وإليك الجزء الأكثر إبداعًا: عندما ينكمش سلك التسخين عندما يبرد ، هذا هذا ما يحفز التفاعل الميكانيكي المتسلسل الذي يرفع الخبز للخلف. إليكم كيف يصفها شعاع الشمس في محمصة دليل الخدمة الرسمي:

يتم الحصول على رفع أو خفض الخبز باستخدام طاقة التمدد والانكماش لسلك العنصر المركزي. بالطبع ، هذه الحركة صغيرة جدًا ويتم قياسها بآلاف البوصات ، ولكن يتم الحصول على أكثر من حركة النقل بواسطة رابط بسيط يضاعف هذه الحركة حوالي 175 مرة.

وهذه الآلية لا تبلى بعد ما يقرب من ثلاثة أرباع قرن من الاستخدام: يوجد برغي واحد أسفل صينية الفتات لضبط توتر السلك ، وهو وحده يكفي لإعادة العديد من المحمصات القديمة إلى الحياة.

لذا نعم: اسقط الخبز ، خذ الخبز المحمص. وكما هو مذكور في Technology Connections ، يمكنك الحصول على الخبز المحمص بغض النظر عما إذا كان خبزك في درجة حرارة الغرفة ، أو مبردًا أو مجمدًا عند وضعه في الجهاز.

كما أنه يجعل من الصعب للغاية حرق الخبز عن طريق الخطأ عن طريق التحميص لفترة طويلة! هل تتذكر زر “المزيد” في محمصة توم؟ لا تفعل محمصة Sunbeam Radiant هذا إلا عن طريق إسقاط قطعة من الخبز المحمص مرة أخرى في الفتحة – فهي تسخن الخبز مرة أخرى إلى درجة الحرارة التي يتم فيها دهنها ، مما يؤدي إلى تحمير الخبز أكثر قليلاً ، قبل إعادة تشغيل منظم الحرارة وإغلاق نفسه. .

تصوير شون هوليستر / ذا فيرج

حتى الآن ، ربما تكون قد خمنت أنني لم أكن سعيدًا بمشاهدة مقطع فيديو على YouTube – لقد اشتريت مقطع فيديو خاص بي من eBay. ثم اشتريت الثانية والثالثة ، لأنه اتضح أن جسمًا من عصر الفضاء ينتج طعامًا لذيذًا هو مجرد نوع من مقطع محادثة رائع يقدم أيضًا هدية رائعة. (قبل أن أعطيهم ، فتحتهم واستبدلت كابلات الطاقة القديمة الخاصة بهم بأسلاك طاقة مؤرضة ثلاثية الشوكات ، حيث أن العديد منها يسبق حتى المقابس المستقطبة وليست آمنة عن بُعد وفقًا للمعايير الحديثة لمنع الصعق بالكهرباء).

هناك حجج جيدة مفادها أن محمصة Sunbeam Radiant ليست مثالية بعد. شيء واحد ، لا يوجد شيء لتذكيرك عندما يتم عمل الخبز المحمص – على الرغم من أن محمصات 1275 و 1375 وات قوية بما يكفي ، يمكنك البقاء في الجوار لمدة دقيقة أو دقيقتين. (دع الشاي ينقع ، امسك الزبدة واحترس.)

أنت أيضًا لن تقوم بعمل خبز خفيف في هذه بسهولة ، لأن منظم الحرارة يستهدف مركز قطعة الخبز الخاصة بك. تأتي الفطائر المجمدة بشكل رائع ، لكن يجب أن أقسم كعكات المافن الإنجليزية بعناية إلى نصفين حتى لا تعلق في أسلاك التدريب. وبينما تتفتت شرائح خبز الساندويتش المربّع بشكل رائع ، بما في ذلك الخبز المحمص التايواني المقطّع إلى شرائح رقيقة من مخبزي المحلي ، فإن الخبز السميك أو الطويل قد لا يكون مناسبًا بالضرورة. (قد تتطلب شريحة عريضة من زبدة الأوروبيا أو أسلوب البريوش الطبيعي انعكاسًا سريعًا وتحميصًا لينهار حتى النهاية.)

ولكن عندما تعمل ، وتنجح في معظم الأوقات ، تكون النتيجة نوعًا من قطعة توست مقرمشة من الخارج ، طرية ورطبة من الداخل تخبرني أمي أنها لم تأكل منذ ذلك الحين. لقد غادرت لها مطبخ أمي.

تصوير شون هوليستر / ذا فيرج

أعترف أنني لم أحاول قط ليتعلمتبلغ قيمة فرن التحميص 300 دولار حيث يتم إضافة القليل من الماء بحيث “يحبس الرطوبة الداخلية للخبز قبل أن يصبح السطح بني ذهبي اللون”. لكن يجب أن أتساءل عما إذا كانت أزمة سريعة من الخارج باستخدام محمصة عمودية مخصصة ، بدلاً من خبزها مرة ثانية في فرن صغير ، قد تكون حلاً أكثر أناقة؟ أنا المالك باناسونيك FlashXpress، والتي غالبًا ما تحصل على جوائز أفضل فرن محمصة ، ولا تحتوي شرائحها البنية بالتأكيد على نفس النكهة التي يمكن أن يوفرها شعاع الشمس.

تصوير شون هوليستر / ذا فيرج

إذا وجدت نفسك في السوق لشراء محمصة شعاع الشمس المشرقة بنفسك ، فيجب أن تعلم أنها ليست كلها متشابهة – يمكنك أن تقرأ عن الاختلافات فم و فم – وقد تضطر إلى الدفع قليلاً. يذهبون مقابل 130 دولارًا في المتوسط ​​على موقع eBay ، مع بيع الطرز المستعادة بالكامل مرتين إلى أربع مرات بالمزاد العلني. (أيضا محمصات تيم وعود باستعادة شعاع الشمس الحالي مقابل 250 دولارًا، على الرغم من أنني لا أستطيع أن أشهد على عملهم بنفسي.)

هل هذا في الواقع كثير؟ شعاع الشمس T-20 يقال إنه تم بيعه بأكثر من 22.50 دولارًا أمريكيًا جديدًا في عام 1949. هذا هو 260 دولارًا من أموال اليوم ، وربما يكون هذا هو السبب في عدم وجود شركة أخرى على ما يبدو تكلف نفسها عناء إعادة إنشاء سحرها التلقائي بالكامل.

في عيد الشكر هذا ، فكرت في رفع كوب إلى محمصة الخبز النهائية. قد لا يبدو مثله مرة أخرى.