ريزه: أسرار الجبال الخفية في تركيا

ملاحظة المحرر: سلسلة CNN Travel هذه مدعومة ، أو كانت ، برعاية الدولة التي تبرزها. تحتفظ CNN بالسيطرة التحريرية الكاملة على الموضوع ، والإبلاغ عن المقالات ومقاطع الفيديو التي ترعاها وتكرارها ، وفقًا لسياساتنا.

سي إن إن
–

لا تزال مقاطعة ريز ، الواقعة على ساحل البحر الأسود بالقرب من الحدود الشمالية الشرقية لتركيا مع جورجيا ، غير معروفة إلى حد كبير لكثير من المسافرين الدوليين. هنا ، مع ذلك ، لا تزال بعض التضاريس الجبلية البكر في البلاد تبهر عشاق الطبيعة الذين يرغبون في السير على الطريق الأقل سافرًا.

بعيدًا عن مدينة ريزا نفسها – المدينة الساحلية التي أعطت المحافظة اسمها – لا تزال الوديان والهضاب في المنطقة ، المحاطة بسلاسل جبلية عالية الارتفاع ، ريفية إلى حد كبير. مع ارتفاع معدلات هطول الأمطار ، قرى جبل ريزه (يايلا) نقطة للهروب من درجات حرارة الصيف.

جامليهمشين هو الجزء الأكثر جاذبية في منطقة ريزي. منطقة ريفية تحيط ببلدة جامليهمشين ، هذا مكان تظل فيه الطبيعة بمنأى إلى حد كبير. تقع بيوت الضيافة البسيطة والمقاهي التي يديرها الشباب الذين غادروا المدينة ليعيشوا حياة أبسط ، والفنانين الذين يجدون الإلهام في الهدوء البكر في قلب هذه المنطقة.

من ساحل البحر الأسود ، يخترق الطريق المؤدي إلى Chamlihamsin واديًا جبليًا مليئًا بالخضرة النابضة بالحياة ، على طول نهر Pirtina الخصب الذي ينحدر على طول الطريق من جبال Kachkar.

يبدو أن الوقت لا يزال قائما في هذا المكان من المرتفعات العالية في جبال الألب والوديان والقرى. لا تزال الغابات وتربية النحل ورعي الحيوانات هي المصادر الرئيسية للدخل. إليك ما يجب فعله حول جامليهمشين.

العديد من منازل كاردينيز التقليدية (البحر الأسود) ، ذات الواجهات الخشبية ، تُستخدم الآن كمنازل مملوكة للعائلة ، حيث يمكن للمسافرين الانغماس في الثقافة المحلية.

مع عدم وجود خيارات لتناول الطعام في المنطقة ، فإنهم مسؤولون بشكل أساسي عن تدليل ضيوفهم بالوجبات المطبوخة في المنزل – بشكل أساسي وجبات الإفطار التركية الكاملة بما في ذلك الأطباق المحلية ميهالماخليط من الجبن ودقيق الذرة يقدم ساخنا مع الخبز.

ب فندق ميني بولي منزل كارادينيز التقليدي مصنوع من خشب الكستناء والحجر المتجدد في وسط Chemalhamsin ، وتطل كل نافذة تقريبًا مباشرة على نهر Pirtina ، مع هواء نقي يهز الستائر البيضاء البسيطة في غرف النوم الست. يقدم مقهى Puli أطباق إبداعية مصنوعة من مكونات محلية ، من ورق العنب المحشو إلى تافادا همسيلي بيلاف (خبز الأنشوجة بيلاف).

بعيدًا قليلاً عن المدينة ، على جانب الجبل ، عمي كوناك إنه مشهد هادئ بواجهته الحجرية والخشبية التاريخية التي تنقل جماليات كارديناس التاريخية.

تم بناء القصر المتهدم في أوائل القرن العشرين من قبل عائلة Tarakçıoğlu ، التي جمعت ثروتها كخبازين وأصحاب فنادق في روسيا ، وقد تم تجديده بعناية ليضم 24 غرفة حديثة تطل على الوادي وما وراءه.

في الجبال ، على بعد حوالي ساعة جنوب وسط مدينة تشامليهامسين ، ريزه يايلا (قرى جبال الألب) تحتوي على جوهر الحياة المحلية والبقاء هنا أشبه بزيارة عائلة في كوخهم الجبلي.

غالبًا ما تكون الطرق غير مطورة وتتطلب سيارة دفع رباعي ، وتميل أماكن الإقامة البسيطة إلى أن تكون منازل كاراديز القديمة مع إطلالات بانورامية من مقاعدها المرتفعة.

بقيت في يايلا لبضعة أيام ، يعد المشي في المراعي الخضراء والغابات واكتشاف الزهور البرية وتنفس الهواء النقي هو الجزء الأكثر قيمة في تجربة Reyes.

في قرية بوكوت الواقعة في جبال الألب ، جعلت زينة وأحمد شيشمان الزائرين يشعرون وكأنهم عائلة لسنوات في بيت الضيافة الجميل. هضبة أمامها. في مواجهة وادي Pirtina بكل مجده المتموج ، يحتوي منزل القرية التقليدي على ست غرف حيث يستيقظ الضيوف على رائحة الخبز الطازج وصوت أجراس البقر في الخارج.

تدور وجبات الأسرة في المنزل حول حليب الأبقار الطبيعية المجانية والجيدة. ستجد هناك قشدة طازجة وجبن وزبدة وعسل ومربى وبيض من دجاج وخبز محلي الصنع ومنتجات من الحديقة.

في الحي اليهودي ، قرية أخرى ، قرر الزوجان المتقاعدان فاطمة وإبراهيم بيرفان فتح منزلهما الخاص للضيوف ، معتقدين أن الجمال لا يمكن أن يتكاثر إلا عند مشاركته.

بيت الضيافة ابن موهيكان دوج آفي ترحب بالذين يتوقون إلى الطبيعة بغرف بسيطة وشرفة تطل على الجبال. في المساء ، بعد يوم من المشي لمسافات طويلة في الهضبة ، يتم تقديم وجبات مطبوخة في المنزل تليها حفلات موسيقية عائلية صغيرة – وكلهم موسيقيون.

واحدة من أكثر المعالم المذهلة في ريزي ، ربما لا ينافسها إلا دير سوملا بالقرب من طرابزون ، تظهر قلعة زيلكالا فجأة في وسط الوادي ، وتغطي القمم المغطاة بالثلوج لجبال كاشاكار الشاهقة في الخلفية.

يُعتقد أن القلعة التي تعود للقرون الوسطى قد شُيدت بين القرنين الرابع عشر والخامس عشر ، وقد ادعى بعض المؤرخين أنها كانت في الأصل كنيسة أرمنية بناها إمبراطور طرابزون ، ثم حولها العثمانيون في القرن التاسع عشر.^ال’ مئه. في كلتا الحالتين ، تتمتع القلعة الداخلية – التي يمكن الوصول إليها عبر ممر حجري – بإطلالات ممتازة على الوادي خلف الأسوار.

على بعد حوالي خمسة كيلومترات جنوب وسط مدينة جمليهامسين ، أصبحت قرية جنيوفا نوعًا من الملاذ لسكان المدينة السابقين الذين عادوا إلى جذورهم ليعيشوا حياة بسيطة.

لا تتوافق بشكل جيد مع محيطها التقليدي ، قهوة زوي إنه مقهى الموجة الثالثة الوحيد في القرية ، الذي يديره Apo و Elif Tashkin ، الذي انتقل إلى هنا من اسطنبول. يقدم المقهى ، وهو مكان للسكان المحليين والزوار على حد سواء ، أنواعًا مختلفة من الإسبريسو مع إطلالة مريحة على الطبيعة. يكرس الزوجان نفسيهما للبحث عن الطعام وإعداد الحلويات بمكونات مثل زهور المسنين والفراولة البرية والتوت الأسود.

“اعتقدنا أن الحياة الهادئة في ريزي ستكون كافية لنا ، لذلك قررنا أن نعيش معًا هنا بعد أن تزوجنا. الآن لدينا ابن يبلغ من العمر أربع سنوات ودائرة محدودة من الأصدقاء “، كما يقول ألف ، وهو في الأصل من المنطقة.

“على الرغم من أن الأنشطة هنا محدودة ، إلا أن التواجد في الطبيعة يخلق شعورًا بالاكتمال. من نهاية مايو إلى منتصف أكتوبر ، يبدأ موسم زيارة قرى جبال الألب. نوصي بالبقاء في أحد دور الضيافة لتجربة التجربة المحلية حقًا الثقافة والمطبخ.

“نوصي بشدة أيضًا باستخدام المرشدين المحليين لاكتشاف طرق الرحلات وتجربة الثقافة المحلية الغنية حقًا. الخرائط عبر الإنترنت ليست كافية حقًا ، ويمكن أن يكون الطقس غير متوقع للغاية. Uğur Biryol في فوكوزال تور إنه أحد أكثر مرشدينا ثقة “.

بالقرب من زوي بيري دوكان يدعوك باب أزرق صغير لتصفح مجموعة جميلة من التخصصات من البحر الأسود مع فلسفة محلية ومستدامة وعضوية. يبيع المالك Deniz Demirci Tarakçı خل العسل المحلي ، وشراب محلي الصنع بالفواكه والأزهار المتوطنة ، وشاي الأعشاب من جبال Kaçakar ، والشموع ، والصابون ، والمنسوجات والمزيد.

أمام بيري مباشرة ، جينشيفا كافيه إنه أحد المطاعم القليلة التي تقدم طعامًا أصيلًا من البحر الأسود. منزل خشبي تقليدي مع تراس يطل على النهر ، الإفطار التركي الكامل للمقهى يشمل المعجنات محلية الصنع والمربيات والأجبان والزيتون ميهالما – جرعات لا حصر لها من الشاي التركي الطازج. تشمل أطباق الغداء والعشاء سمك السلمون المرقط المحلي المطبوخ في الزبدة والبطاطا مع الكريمة المتخثرة ، كعكة الزفاف (طبق محلي من اللحم المقلي) وخبز الذرة مع الخضار.

لا مزيد من الأكاذيبأحد أكثر فناني الشوارع احترامًا في إسطنبول ، وهو من مواليد رييس ، حيث قضى كل صيف في الجبال منذ الطفولة. “السلام والهدوء هما جوهر هذا المكان” ، يقول ، “كان لدي بعض الأصدقاء من اسطنبول يأتون لزيارتي ولم يغادروا المنزل لأيام ، لأنه حتى المنظر والصمت كانا كافيين بالنسبة لهم – لقد غادرت المنزل. لا تحتاج حقًا إلى أي شيء آخر “.

من مكتبه داخل منزله في الجبال ، ينظر الفنان من النافذة إلى الوادي دائم الخضرة ، الذي يكتنفه غالبًا ضباب الصباح. “أحد الأسباب الرئيسية لمجيء الناس إلى هنا هو يايلا. أفضل ما لدي هو Elevit Yaylası لأنه على عكس الآخرين ، لن تجد مقاهي هنا ، فالسكان لديهم منازلهم الخاصة فقط وليس هناك الكثير “.

“كنت سأتجنب أيدار يلسي [one of the most popular villages]، والتي أصبحت للأسف مزدحمة وسائحة للغاية على مر السنين. بدلاً من ذلك ، تستحق قرى مثل أملاكيت وهازينداغ المشاهدة لجمالها الطبيعي “.

بعد أن عاش في مدن مثل برشلونة وإسطنبول ، كان بدويًا لمدة ثلاث سنوات يطارد النباتات ، فنانًا نباتيًا إيشيك جونر قرر الاستقرار في Brays في عام 2015 ، ويعيش الآن في كوخ على قمة جبل في وادي Firtina.

تقول: “قضيت كل صيف من طفولتي في كيمالشين ، وإذا كانت لديك طفولة جيدة ، فإن الذكريات والأذواق والروائح تتبعك طوال حياتك”.

“أنا هنا محاط بالزهور ، وهو أمر ضروري لمهنتي ، ومن المستحيل ألا أستلهم من هذا المكان.

“الوضع السياحي في برايس ليس ممتعًا للغاية لأن الزوار غالبًا ما يصلون دون معرفة كبيرة بالثقافة أو الطبيعة المحلية. فهم بحاجة إلى تعلم أفضل طريقة للسفر في المناظر الطبيعية البرية التي لم يمسها أحد ، وكيفية احترام النباتات والحيوانات.

“أعتقد أن الغرض من القدوم إلى Rize لا ينبغي أن يكون الإسراع في كل شيء والتقاط بعض الصور الذاتية. يجب أن يشمل ذلك البقاء لفترة في يايلا، حقا تنفس الهواء ، وامتصاص روائح الطبيعة ، وشرب من مجاريها. ربما عندها فقط ستتمكن من فهم مكانك وتكون جزءًا من هذا العالم الطبيعي المذهل “.

فريدا يالاف هخروتس يكاتبة مستقلة تقيم بين اسطنبول وبحيرة كونستانس ومؤلفة كتابها الإرشادي الخاص بها ، 500 أسرار مخفية في اسطنبول. نُشرت كتاباتها في Kinfolk و Brownbook و The Travel Almanac و Wallpaper * و Travel + Leisure و Conde Nast Traveler.