رجل شاورما يجلب طعام الشارع العربي إلى ماغنوليا

هناك مشهد في نهاية أول فيلم “Avengers” عندما يسأل توني ستارك – أي الرجل الحديدي ، الذي يلعبه روبرت داوني جونيور المحبوب طوال الوقت – أصدقاءه ذوي القوة الخارقة إذا كان لديهم “مرة شاورما؟” لا اعرف ما هو ولكن اريد ان اجربه “.

حسنًا ، إذا كنت بالقرب من الجانب الجنوبي من فورت وورث ، يوجد الآن مفصل شاورما على بعد أمتار قليلة.

Shawerma Man هي المقطورة الجديدة التي تم وضعها على العشب حيث كان تيار الهواء في متجر Plant Plant Shop ، أمام شارع Magnolia بين Magis R&R و Aframa Terrariums. القافلة مفتوحة لمدة أسبوع تقريبًا وتتخصص في شاورما الدجاج ، وهو طعام عربي شهير في الشارع يتكون من اللحم المطبوخ على الخضار (فكر في الترامبو المكسيكي) ، ومقطع إلى شرائح رفيعة ، وعادة ما يتم تقديمه مع الخبز المسطح.

يقوم رجل الشاورما بلف الشاورما في خبز البيتا أو خبز المريمية الخفيف والرقيق ، وهو ما يجعل اللحم ، بحسب الشريكة المالكة داما هواري ، هو نجم العرض. تأتي الوجبات مع بطاطس مقلية متبلة وسلطة مغطاة بالطحينة ، إلى جانب أربعة أنواع من الصلصات: الطحينة والوردي (الفاتح والسيراميك) والقنبلة (الحارة). ل (الكلمة العربية “نار”).

المقطع الدعائي هو شأن عائلي – يدير هواري شاورما جنبًا إلى جنب مع الزوج أمير وصهره أندريه. لديهم خلفية فلسطينية – داما هواري جاءت إلى الولايات المتحدة من الأردن في سن 13 ، وجاءت لأول مرة إلى بورتلاند قبل أن تنتقل عائلتها إلى فورت وورث. في غضون ذلك ، انتقل أمير إلى نيوجيرسي قبل حوالي أربع سنوات. بمجرد أن التقيا.

تقول ديما إن محادثتهم الأولى استمرت أربع ساعات.

تقول: “في النهاية ، تدربنا”. “شخصياتنا تتوافق في النهاية مع بعضها البعض. نحن متشابهون للغاية ولكن مختلفون ، وهو مثالي … لدينا نفس الهدف خارج الحياة.”

ستترجم شغفهم وطموحاتهم إلى الشاورما مان ، الذي كان من المقرر افتتاحه العام الماضي. أنشأ الزوجان مقطورة مخصصة خاصة بهما في الصين ، وصمما قائمته الخاصة وركزا على مساحة العشب المحددة في ماغنوليا. ثم ضرب COVID-19 ، وأعاد خططهم. ولكن بعد أن غادر Grau Magnolia لفتح الطوب وقذائف الهاون وبدأ العالم في الانفتاح مرة أخرى ، قرر Hawars أنه لا يوجد وقت أفضل للفتح إلا الآن.

تقول ديما: “هناك الكثير من الفرص في هذا الحي ، والجميل في هذا الحي هو أن الجميع يحترم بعضهم البعض”. “يمكن للناس أن يأتوا ويشتروا طعامنا ، ويمكنهم اقترابها وشرب بيرة لطيفة في ماجي ، أو يمكننا إرسالها إلى Stir Crazy من أجل كب كيك. هذا هو الحال.”

يقول ديما إنهم يخططون لاستضافة بعض الافتتاح الكبير في يونيو وتقديم عروض قائمة جديدة لأول مرة مثل Lamb. الهدف الآخر هو فتح شاحنة للشيشة بجوار Shawarma Man (التي تقول ديما إنهم يخططون لإغلاقها) وتقديم فرص الامتياز.

يفتح Shawerma Man من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 11 صباحًا حتى 9 مساءً (أو البيع ، والذي يحدث عادةً حوالي الساعة 3 مساءً ، وفقًا لداما ، لذلك من الأفضل أن تأتي لتناول طعام الغداء).

تقول: “هذا هو مدى روعة الحياة في المنزل ، وعندما تتاح لك الفرصة للسفر إلى الشرق الأوسط ، يمكنك مقارنتها”. “هذا هو الشيء المهم للغاية بالنسبة لنا ، كل شيء حقيقي.”