في الأسابيع الأخيرة ، سافرنا على كرسي بذراعين إلى أماكن مختلفة في العالم ، مع التركيز على الأطعمة وتاريخها. ماذا وجدنا وماذا ربحنا؟ دول جديدة ، أناس مختلفون وأطعمة مختلفة.
أعتقد أن أكبر مساهم في تقدم الحضارة عندما يتعلق الأمر بالطعام كانت الحروب الصليبية. لقد أظهروا للإنسانية أن هناك حياة وحضارة وراء أبواب مداخلهم ، إذا جاز التعبير.
على الرغم من أننا لم نكمل رحلة تاريخ الطعام حول العالم ، فلنتوقف ونرى ما هي العناصر الغذائية التي بدأت كل هذا البحث. ما الذي كان يبحث عنه الباحثون الأوروبيون؟ نعم ، أراض جديدة يجب احتلالها ، لكن كان هناك شيء آخر. ما الذي كان يبحث عنه كولومبوس ، ما الذي أثار فضول الأمير فيليب ملك إسبانيا؟
بهارات. الاكتشافات قصة رائعة.
قبل فجر التاريخ ، حملت القوافل التجارية الأولى للبحر الأبيض المتوسط الملح وبعض التوابل من الشرق الأدنى وخاصة الهند إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط. هناك سجلات مبكرة لبعثات التوابل المصرية إلى الساحل الشرقي لأفريقيا منذ حوالي 4000 عام. غالي الثمن بشكل خاص اثنين من النباح العطري – القرفة والكسيا. استخدمهم المصريون ليس فقط لتذوق الأطعمة ولكن أيضًا لمستحضرات التجميل الهامة وطقوس الدفن. يذكر الكتاب المقدس أنواعًا مختلفة من الأطياب ، ولكن أين نمت؟
بعد عدة سنوات ، طرح المؤرخ اليوناني القديم هيرودوت نفس السؤال وتوصل إلى استنتاج مفاده أن القرفة والتوابل الأخرى تزرع حول البحر الأحمر. هناك ، تجمع الطيور القرفة لبناء العش. في مكان ما على طول الخط ، كان ثعبان الثعبان بارزًا أيضًا في هذا الحساب.
