دورجا بوجا الذي يستمر أربعة أيام هو نفس الوقت من العام عندما يبحث البنغاليون في جميع أنحاء العالم عن وجبة احتفالية كلاسيكية.
عادةً ما تكون هذه مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية وغير النباتية ، والحلويات الرائعة التي تشكل مجموعة متنوعة مبهجة من الأطباق الشهية محلية الصنع.
Mohaboj ، الذي يترجم بشكل فضفاض إلى احتفال كبير ، هو مقاومة القطعة خلال موسم الأعياد.
التوابل المتنوعة مثل بذور الكمون ، والكلونججي ، والكركم ، والحلبة ، والقرفة ، ومسحوق الخردل / بذور تعطي مذاقًا فريدًا وقوامًا ونكهة لهذه الأطباق محلية الصنع لتجربة تذوق شاملة للمطبخ البنغالي.
دبي ، التي فازت في تحدي Covid-19 وهي بوتقة تنصهر فيها الثقافات والعادات الاجتماعية المتنوعة ، تخفض شعرها لامتصاص الروح الاحتفالية لهذا الموسم.
إذا كنت تحب الطعام البنغالي ، أو قليل من التوابل ، أو PoS كما هو معروف ، فهي وجهتك لمرة واحدة مخبأة في شارع 13 في أودي داون.
افتتح PoS في أواخر عام 2019 من قبل Klol Chodori ، وهو خبير طعام معترف به ومقيم في دبي منذ ما يقرب من ثلاثة عقود ، يحتفل بشغف بشغف دورغا بوجا الثاني.
البنغال النائية والضيافة ومناطق أخرى في الإمارات العربية المتحدة – برفقة الأصدقاء والمعارف من المجتمعات الأخرى – يتدفقون على مطعم مصمم بذوق يمكن أن يستوعب حوالي 40 شخصًا.
جويديب سينغوبتا
“هواة لحم الخنزير المقدد المتواضع بشكل يثير الغضب. غير قادر على الكتابة مرتديًا قفازات الملاكمة. عشاق الموسيقى. متحمس لثقافة البوب الودودة”
