مطعم باكستاني شهير يقف أمام اختبار الزمن في دبي

دبي ، الإمارات العربية المتحدة (AP) – مدينة تتميز بوجبة فطور وغداء شمبانيا مع إطلالات على البحر ، ومطاعم حائزة على نجمة ميشلان وخيارات طعام آسيوية فاخرة لا نهاية لها ، ومطعم صغير به فتحة حائط مع كراسي بلاستيكية وطاولات معدنية هي واحدة من الأماكن التي يمكنك زيارتها في دبي.

مطعم رافي ، مكان باكستاني صغير مملوك لعائلة ، متجذر في مجتمع العمل في جنوب آسيا الذي ساعد في بناء دبي. ومع ذلك ، على مر العقود ، أصبح مكونًا رئيسيًا في ثقافة الطعام في المدينة ينجذب عادةً إلى أي شيء لامع ومبالغ فيه.

افتتح المطعم أبوابه في الإمارات العربية المتحدة عام 1978 في حي السطوة بدبي ، في وقت كانت منطقة رملية مليئة بالشاحنات الكبيرة ومحلات البناء الصغيرة. كانت الإمارات في الغالب بلدًا صحراويًا في السبعينيات مع أفق رفيع ومنخفض يطل على الخليج.

قدم رابي أطباقًا مطبوخة في المنزل ، معظمها لعمال البناء في جنوب آسيا.

قال ابنه وسيم عبد الحميد ، مدير عمليات المطعم ، إن مؤسس المطعم ، شودري عبد الحميد ، أراد “إيجاد طريقة لتقديم طعام أفضل للطبقة العاملة”. وهذا يعني الحفاظ على أسعار معقولة ، حيث تبلغ تكلفة الوجبات في المتوسط ​​7 دولارات.

على مر السنين مع ازدهار دبي ، أصبحت ضربة بين الإمارات والغربيين والآسيويين الذين غمروا الإمارات.

ساعد ناقد الطعام الشهير أنتوني بوردان في وضع رافي على الخريطة عندما زارها في أحد مسلسلاته التلفزيونية في عام 2010. بعد بضع سنوات ، وصل مغني الراب سنوب دوج أيضًا ، وتم ترقية رافي إلى معلم جذب يجب مشاهدته.

بصرف النظر عن أطباقه وأسعاره ونكهاته ، من المفارقات أن تواضع الحاخام هو الذي يمنحه كنزًا.

الزبائن الذين يرتدون كل شيء من بدلات العمل إلى الساري التقليدي أو الأحذية الرياضية يحتشدون في المطعم لتناول وجبات كبيرة أو وجبات خفيفة في وقت متأخر من الليل. من الشائع رؤية صفوف من الناس عند الباب ، أو أشخاص يأخذون طعامهم ويأكلونه على الرصيف.

في الداخل ، يجلس العملاء على طاولات بأغطية بلاستيكية تحت أضواء النيون الوامضة. الثرثرة تخفض صوت مراوح السقف. يتم رمي دجاج البرياني ، دجاج تكا ، دال ونان من المطبخ على طاولة الخدمة ، وبينما يندفع النوادل إلى المائدة ، تتبخر رائحة الكاري واللحوم المشوية في الهواء.

القصة مستمرة

في الأسبوع الماضي ، كان المطعم المنخفض مشهداً لأسلوب دبي: اجتماع مؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي للترويج لإطلاق تعاون العلامة التجارية لأحذية أديداس مع رافي.

أنتجت Adidas أحذية رياضية مصممة خصيصًا في إصدار محدود من Superstar Ravi – باللونين الأخضر والأبيض ، مع اسم المطعم وسنة الافتتاح ، وقائمة بأشهر ستة أطباق من قائمتها داخل لسان الحذاء.

رفض كل من رافي وأديداس الكشف عن شروط الصفقة لوكالة أنباء أسوشيتد برس ، أو الإجابة على أسئلة حول ما إذا كان المطعم سيكسب المال من بيع الأحذية.

قال وسيم عبد الحميد إنه يعكس كيف أن المطعم جزء من النسيج الثقافي في دبي. “علينا الذهاب إلى مطعم رافي لتناول العشاء ، ولهذا السبب اختارونا”.

هذا في تناقض صارخ مع الخطوط الأخرى التي أصدرتها شركة Adidas مؤخرًا ، مثل تلك التي أصدرتها شركة Gucci والتي تتضمن أحذية رياضية تباع بسعر 899 دولارًا في دبي ومدن أخرى. لكن التعاون يتحدث عن الكيفية التي تبحث بها العلامات التجارية مثل Adidas عن طرق جديدة للتواصل مع المستهلكين الباحثين عن التميز.

في آخر يوم صيفي حار بعد إطلاق الأحذية ، اصطف العملاء خارج رافي.

قالت دانا ، 32 عاما ، المقيمة في دبي والتي تأتي إلى رافي منذ سنوات مع أصدقائها: “إنه أصيل ، هذا ما هو عليه ، ولهذا أحبه”.