مراجعة ‘Breaking Bread’: الغذاء كصانع سلام في الشرق الأوسط

The Times ملتزمة بمراجعة إصدارات الأفلام المسرحية خلال جائحة كوفيد -19. نظرًا لأن الذهاب إلى السينما ينطوي على مخاطر خلال هذا الوقت ، فإننا نذكر القراء باتباع إرشادات الصحة والسلامة التي حددتها مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها و مسؤولي الصحة المحليين.

قد لا يكون الأمر خياليًا لدرجة الإيحاء بإمكانية حل الصراع في الشرق الأوسط على طبق من الحمص الكريمي ، لكن الفيلم الوثائقي الطهي النابض بالحياة “Breaking Bread” يقدم مع ذلك حالة شهية لدبلوماسية مائدة العشاء.

مع وجود عالمة الأحياء الدقيقة التي أصبحت طاهية شهيرة نوف عتامنة إسماعيل تعمل كمرشد سياحي مليء بالحيوية (كانت أول فلسطينية مسلمة تفوز بمسابقة “MasterChef” الإسرائيلية) ، محور الفيلم هو مهرجان الشام الذي يستمر لمدة ثلاثة أيام ، وهو تجمع سنوي من الطهاة الإسرائيليين اليهود والعرب الإسرائيليين الذين يتعاونون في عناصر قائمة خاصة يقدمون في 35 مطعمًا في حيفا.

ومن بين هؤلاء: شلومي مئير ، الذي أسس جده الراحل مطعمه في أوروبا الشرقية ، الذي يبلغ من العمر 60 عامًا ، وعلي الخطيب ، الذي تكرّم تخصصاته التراث السوري لجدته ، حيث يشتركان في شهية عاطفية لاكتشاف نكهات وتقنيات جديدة بالإضافة إلى إيمان راسخ بأنه لا مجال للسياسة في المطبخ.

بالنظر إلى تلك المساحات الإعدادية الضيقة ، فإنه يمثل تحديًا لإخراج مجموعة متنوعة من العناصر المعروضة ، لكن Beth Elise Hawk ومقرها لوس أنجلوس ، والتي ظهرت لأول مرة في الإخراج ، تضمن أن المصور السينمائي عوفر بن يهودا على استعداد لالتقاط كل مدخل لذيذ ، من مسخن (دجاج فلسطيني مشوي بالسماق فوق سرير من البصل بالكراميل) إلى مانتي أتامنة إسماعيل (زلابية لحم الضأن الرقيقة) ، بدقة مغرية وأطعمة إباحية.

وهذا لا يشمل المظاهر المختلفة للحمص ، والذي يثبت أنه متعدد الاستخدامات مثل روبيان بوبا جامب.

على الرغم من أن أتامنا إسماعيل التي لا تعرف الكلل تقر بأن هناك أماكن في إسرائيل ليست مستنيرة ثقافيًا مثل حيفا العالمية ، فقد تبنت حجة الراحل أنطوني بوردان بأن “الطعام قد لا يكون الحل للسلام العالمي ، لكنه بداية” مثلها. مهمة الحياة ، طبق واحد في كل مرة.