لماذا يجب علينا جميعًا التوقف عن إهدار الطعام

يعيش في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا حوالي 578 مليون شخص ، ومن المتوقع أن يرتفع عدد السكان إلى حوالي 750 مليون بحلول عام 2050. ويعاني ربعهم حاليًا من انعدام الأمن الغذائي ، وينام سبعة في المائة كل ليلة وهم يعانون من سوء التغذية أو الجوع – معظمهم في نزاع. المناطق والمناطق الريفية والأحياء الحضرية شديدة الكثافة حيث يتجمع الفقراء.

تنفق دول مثل مصر والعراق والمملكة العربية السعودية وتونس حوالي 250 كيلوغرامًا من الطعام للفرد كل عام. وتنفق دول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا حوالي 60 مليار دولار في القيمة ، والتي يتم التخلص منها من قبل الأسر وسلسلة التوريد الغذائية بأكملها من الحصاد إلى المعالجة والتجزئة والبيع بالتجزئة خدمة الطعام.

إنه ليس فريدًا من نوعه في العالم العربي ، ولا حتى على دول الخليج ، المشهورة باستهلاك الطعام غير الموجود ، خاصة خلال شهر رمضان. هذه مشكلة عالمية. وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة ، فإن ثلث إنتاج العالم من الغذاء ، أي أكثر من مليار طن ، ينتهي به المطاف في مكبات النفايات. إن حجم نفايات الطعام في البلدان الصناعية يكاد يساوي جميع الطاقة الإنتاجية الغذائية جنوب الصحراء. ، و إن التكلفة المالية للزراعة والحصاد والنقل والتعبئة وإعداد الطعام الذي ينتهي به الأمر في النفايات ، لها عواقب بيئية خطيرة

أولاً ، يعني إهدار الطعام مدخلات زراعية باهظة الثمن مثل البذور الجيدة ، والتربة الخاصة ، والمغذيات ، والمبيدات الحشرية ، والأسمدة المهدرة أيضًا. وينطبق هذا بشكل خاص على المنطقة التي تكون فيها الزراعة محدودة وتؤدي ندرة المياه بالفعل إلى رفع تكاليف الإنتاج الزراعي المحلي ، وهو أمر ضروري لتحقيق الاكتفاء الذاتي ، واستراتيجيات المرونة في البلدان ضد الصدمات العالمية مثل وباء COVID-19.

ثانيًا ، تتحلل الأطعمة التي يتم التخلص منها في نهاية المطاف في مدافن النفايات ، مما يؤدي إلى إطلاق كميات مفرطة من غاز الميثان ، وهو غاز دفيئة أكثر ضررًا بكثير من ثاني أكسيد الكربون. في الوقت الذي يتنافس فيه العالم مع تخفيضات هائلة في الانبعاثات بحلول عام 2030 ، من المهم ملاحظة أن حوالي ثمانية بالمائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من النشاط البشري قد يتم تقليلها من خلال أساليب الاستهلاك الغذائي المستدام.

لقد تعهدت معظم دول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا بجرأة بتحقيق الأهداف المناخية الطموحة المحددة في باريس. تعهدت دول الخليج بمليارات الدولارات في سياسة مبتكرة واعية بيئيًا للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري دون التضحية بالنمو الاقتصادي. سيكون من الأهمية بمكان بناء مجتمعات واقتصادات عربية مستدامة وأكثر اخضرارًا واستدامة في حقبة ما بعد النفط.

لسوء الحظ ، لا تزال المنطقة متخلفة في الجهود المبذولة للحد من هدر الطعام ، على الرغم من التدابير المتخذة لمواجهة هذه التحديات على مستوى السياسات ومن خلال محاولات زيادة الوعي العام. تؤتي هذه الجهود ثمارها ببطء. أكثر من 80٪ من سكان العالم العربي على دراية بالآثار المالية والبيئية والاجتماعية لهدر الطعام. حتى أن آخرين يزعمون أنهم قاموا بتكييف أنماط استهلاكهم ، بما في ذلك إجراءات إضافية للحد من النفايات ، مثل التبرع ببقايا الطعام للجمعيات الخيرية أو استخدام منصات مثل مصر الخالية من النفايات ، والتي تتصل مباشرة بالأسر أو الأشخاص المحتاجين الذين يعيشون بالقرب منها.

ومع ذلك ، لا يمكن إحداث التأثير الأكبر إلا عندما تتعامل الحكومات مع الدوافع الرئيسية للاستهلاك غير الموجود ، مثل التحضر السريع ، والأغذية المدعومة بشكل كبير والتي تساهم في زيادة الاستهلاك ، والقضاء على سوء إدارة النفايات وتغيير المفاهيم الثقافية حول حفظ الأغذية. في الواقع ، قد يكون الجمهور على دراية بالتحديات المرتبطة بنفايات الطعام ، ولكن لا يزال هناك عدم توافق ملموس بين نظرة الجمهور الإيجابية للقيادة المستدامة والاستهلاك المستمر للموارد المحدودة.

إن وفرة المواد الغذائية في شركات “الاستهلاك العالي والهدر العالي” في العالم العربي لن تؤدي إلى تحسين الأمن الغذائي في المنطقة. بدلاً من ذلك ، سيكون قدر أكبر من الحفظ والحد من النفايات ضروريين في بناء سلاسل إمدادات غذائية مرنة ومستقلة وواعية بيئيًا ، والتي سيكون لها تأثير أكبر بكثير على الجهود المبذولة لجعل المنطقة أكثر أمانًا في الغذاء.

لا يمكن تقليل هدر الطعام إلى الصفر ، لكن استراتيجيات إدارة النفايات الفعالة يمكن أن تكون مصدرًا للفرصة. على سبيل المثال ، يعتبر غاز الميثان الناتج عن التخلص من الأطعمة المتحللة مصدرًا غير مستخدم للطاقة. تعد تقنية الكومبوست والغاز الحيوي هما الطريقتان الرئيسيتان اللتان يمكن من خلالهما إعادة تدوير نفايات الطعام أو إعادتها ، بدلاً من الحل المفضل حاليًا لطمر النفايات. سيكون التسميد مفيدًا بشكل خاص للقطاعات الزراعية في المنطقة لأنه يوفر المواد العضوية اللازمة لخصوبة التربة المستدامة ، مما قد يقلل أيضًا من الحاجة إلى الأسمدة باهظة الثمن ويحسن الغلات.

وفي الوقت نفسه ، نضجت تقنيات الغاز الحيوي في العديد من البلدان الأوروبية والآسيوية ، مما سمح بتحويل الطعام وأنواع أخرى من النفايات إلى منتجات مفيدة. يمكن أن تصبح محطات الغاز الحيوي أنظمة طاقة موزعة ، مما يسمح باستخدام المصادر المتجددة لتوليد الكهرباء ، مما يقلل الاعتماد على الوقود الأحفوري. عندما يكونون أقرب إلى المستخدمين النهائيين ، فإنهم يقللون أيضًا من التكاليف البيئية والمالية لنقل وتوزيع الطاقة ، مع تحسين الكفاءة الإجمالية.

بالإضافة إلى حملات التوعية العامة حول الاستهلاك الغذائي المستدام ، يمكن للحكومات البناء على النجاحات النسبية لهذه الجهود لتشمل الاستخدام المسؤول للمياه والكهرباء. تستهلك الزراعة أكثر من 70٪ من إمدادات المياه المحدودة في المنطقة ، والتي حاولت تحلية المياه بكثافة الطاقة حلها ولكنها أدت فقط إلى زيادة استخدام الوقود الأحفوري في توليد الكهرباء. كما أدى التوسع الحضري السريع إلى تقليص الموائل الطبيعية بينما يساهم الاستخدام المتزايد للموارد البحرية في فقدان التنوع البيولوجي على الساحل والأراضي المنخفضة.

لا يمكن للمنطقة أن تحقق أهدافها المناخية المضمونة إلا إذا تعامل صانعو السياسات مع هذه المصفوفة المعقدة لأنماط الاستهلاك غير الموجودة في الغذاء والماء والتربة وحتى الطاقة ، مع المشاركة الشاملة. الهدف النهائي هو جذب أكبر عدد من الجمهور لأن التشريع وحده لن يؤدي إلى نتائج ملموسة إذا ظل الجمهور مرنًا ثقافيًا لضبط النفس المفرط.

• حافظ الجوال زميل أقدم في معهد السياسة الخارجية في كلية الأبحاث الدولية المتقدمة بجامعة جون هوبكنز. تويتر:HafedAlGhwell

إخلاء المسؤولية: الآراء التي عبر عنها الكتاب في هذا القسم هي آراءهم ولا تعكس بالضرورة وجهة نظر عرب نيوز