إن تحميص الأحد في الإشراق يجلب نوعًا من الحنين إلى الماضي

يحيي الجميع مسمار غداء الأحد ، تمامًا كما ينبغي …

يعتبر يوم الأحد المشوي ، أو غداء الأحد ، من أشهر تقاليد الطعام في المملكة المتحدة ؛ عندما يكون هذا صحيحًا ، فإنه يوجد مع أكثر الأطباق الوطنية احترامًا في العالم. ينصب التركيز على اللحوم المشوية: لحم البقر مع بودنغ يوركشاير. يتم تقديمه مع البطاطس المحمصة ومجموعة مختارة من الخضار وصلصة مصنوعة من عصائر التحميص وغيرها من الإضافات اللذيذة.

كما هو معروف جيدًا ، فقد استمرت النقاشات حول مكونات الشواء يوم الأحد “المثالي” لساعات ، ولكن في كارنا – بقيادة أشهر جزار في العالم ، الإيطالي داريو سيتشيني – لا بد أننا وجدنا الآن واحدًا من الأفضل في دبي.

اختيار ما نأكله في العرض يوم الأحد ليس مطروحًا للنقاش ، وهذا ليس بالأمر السيئ. بدلاً من ذلك ، يتم تقديم القائمة المختصرة والواسعة على الطاولة بالكامل.

المقبلات الراقية – بما في ذلك السلمون المدخن مع الكراث والكبر والليمون والثوم المعمر وسلطة كوكتيل السلطعون والبطيخ والبراسولا اللذيذ – تسبق أطباق الأحد التقليدية: اللحم البقري المحفور والخضروات المشوية والبطاطس (البطاطس المحمصة والمهروسة) والعملاقة. بودينج يوركشاير. إضافة طيرانهم إلى جوانب أخرى غير عادية – مقلاة من براعم بروكسل المقرمشة ، وفطر بورتوبيلو المشوي ، وفطيرة فرانشيسينا المصغرة مع بطن لحم العجل وخد لحم البقر.

اللحم ، كما تتوقع من جزار مشهور ، رائع مع قطعة رقيقة من الدهون على كل شريحة منحوتة لإعطائها حمولة. توفر يوركشاير بطول القدم تلميحًا للأزمة ولكنها رطبة أكثر فأكثر. كومة البطاطس المهروسة بالزبدة سلسة جدًا ولا بد أن تكون قد قطفت ، والصلصة غنية جدًا لدرجة أننا أردناها فقط أن تقدم قدرًا أكبر.

تبقّى خطوتان بالنسبة إلينا مع المشاوي والبراعم ، أولهما فقد الأزمة التي أردناها بشدة (استمر البحث عن أفضل البطاطس المحمصة في دبي) ، بينما كانت الأخيرة حلوة جدًا.

أخيرًا ، أكثر الحلويات البريطانية: كعكة الأناناس المقلوبة ، إيتون والفوضى الصغيرة. سوف تفخر عمتك بيتي. والنتيجة هي وجبة غداء بريطانية رائعة لمدة ثلاث ساعات يوم الأحد ، والتي تجلب نوعًا من الحنين إلى الماضي ، لا نكاد نشهد مثله في دبي ، وإيقاعًا إيطاليًا لا يقل عن ذلك.

المركز 74 Floor ، Carna ، SLS Dubai ، الأحد من الساعة 1 ظهرًا حتى 4 مساءً ، 295 قلابًا مع المشروبات الغازية ، 395 دولارًا للبحر مع مشروبات منزلية. هاتف: (054) 705 8198. تضمين التغريدة

> اشترك مجانًا للحصول على التحديثات الحصرية التي تهتم بها